Tantris von Hans Haas (2015, Gebundene Ausgabe)

Wurde man das Restaurant Tantris in drei Worten beschreiben, kamen wohl folgende: Revoluzzer, Gourmettempel, Architekturikone.
1971 offnete das damals scharf kritisierte Gebaude seine Turen. Eckart Witzigmann wurde als Chefkoch engagiert. 1978 loste ihn Heinz Winkler ab. Seit 1991 ist Hans Haas Kuchenchef. Dieses Buch ist eine Hommage an die Vergangenheit, eine Ode an die Gegenwart und ein Versprechen an die Zukunft. 50 Tantris-Rezepte neu interpretiert, exklusiv von den Spitzenkochen personlich, mit Weinempfehlungen von Paula Bosch, eine der bekanntesten Sommeliere, und Justin Leone, der
heute die Weinkarte im Tantris fuhrt.
Das Kochbuch ist neben den exklusiven Rezepten und Menuvorschlagen gespickt mit Erinnerungen an die letzten Jahrzehnte. Fotografien, Gastebucheintrage und spannende Gesprache geben beeindruckende Einblicke in die Welt des Tantris und lassen den Leser teilhaben an einem Stuck Geschichte.