Erfolgreiche Rohwurstrezepturen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk), Hermann Jakob
Erfolgreiche Rohwurstrezepturen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk), Hermann Jakob
NOTIFY ME WHEN AVAILABLE
We'll notify you when this product is back in stock.
You will receive a notification once this product is back in stock
Niedriger Lagerbestand: 2 verbleibend
In dem Buch „Erfolgreiche Rohwurstrezepturen“ stellt der Autor Hermann Jakob rund 250 Rezepte für schnittfeste und streichfähige Rohwürste vor. In einem allgemeinen Teil erläutert er die technologischen Grundlagen sowie die Materialauswahl. Durch die übersichtliche Schritt-für-Schritt-Darstellung des Herstellungsablaufs sowie eine ausführliche Checkliste zur Vermeidung von Fehlfabrikaten erhält der Leser einen guten Überblick über die Möglichkeiten der Rohwurstherstellung. Neben Rezepten für „klassische“ Produkte findet der Leser zahlreiche neue, vom Autor entwickelte und in der Praxis getestete Rezepturen.
Angesichts des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher nimmt die Bedeutung von Rohwurst in der Verkaufstheke stetig zu. Auch die wachsende Beliebtheit internationalerer Wurstspezialitäten wirkt sich auf den Absatz von Rohwurstprodukten überaus positiv aus.
Share
Publikations Jahr: 2006
Seiten: 187
Bindung: Gebundene Ausgabe
Sprache: Deutsch
Herausgeber: Deutscher Fachverlag
ISBN: 3866410557
Gewicht: 678.0 g
Rechtlicher Hinweis: Alle hier verkauften Drucksachen sind im Sinne vom BuchPrG (§3 Preisbindung) gebrauchte Bücher.
!!! Warnung !!! Der externe Link -> https://vzbuch.shop führt zu einer bereits angezeigten Fake-Shop-Kopie mit Identitätsdiebstahl. Biite geben Sie auf der externen Webseite keinesfalls Kundendaten ein!
- Direkt vom Händler
- 14-Tage Rückgabe
- Sichere Verpackung