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Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene Kromker, Volker

Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene Kromker, Volker

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Milch als Lebensmittel. Dieses Buch liefert Ihnen alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften.

Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt.

Gezeigt wird Ihnen ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnenen Lebensmitteln ausgehen kann.

Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.

232 Seiten, 1. Auflage von 2007, normale Gebrauchspuren, f�r die Schweiz gilt: wegen der Grenzn�he ist das Buch bereits ein Werktag nach der Abholung bei der Schweizer Post, lokal erfolgt der Versand mit DHL