Cliff Hämmerle MIT HERZ AM HERD, Saarländischer Rundfunk, Andrea Etspüler, Cliff Hämmerle

Cliff Hämmerle - Mit Herz am Herd: Der beliebte saarländische Sternekoch Cliff Hämmerle steht nicht nur in seiner Restaurantküche "Mit Herz am Herd", sondern kocht in der gleichnamigen Fernsehsendung in seiner Freiluftküche an wunderschönen Drehorten. Das Buch zur Sendung enthält alle Rezepte zum Nachkochen.

Das Konzept: Der saarländische Sternekoch Cliff Hämmerle kocht nicht im Restaurant, sondern in einer mobilen Freiluftküche an malerischen Orten im Saarland (z.B. an der Saarschleife oder vor Industriekultur-Kulisse).

Die Rezepte: Der Fokus liegt auf „Heimatküche“ mit Raffinesse. Die Gerichte sind bewusst so gehalten, dass sie auch in einer einfachen Outdoor-Küche gelingen. Es geht um regionale Klassiker (wie „Gefillde“ oder Lyoner-Pfanne), die modern und leicht interpretiert werden.

Die Machbarkeit: Das ist der größte Pluspunkt. Da Hämmerle in der Sendung draußen auf einer einfachen Gas-Kochstelle arbeitet, sind die Rezepte nicht techniküberladen. Leser bestätigen, dass die Gerichte (z.B. Hoorische, Gefillde oder Bibbelschesbohnen) zu Hause gelingsicher nachzukochen sind.

Das Buch wird dafür gelobt, dass es die Schwellenangst vor der gehobenen Küche nimmt. Cliff Hämmerle schafft den Spagat, als Sternekoch bodenständig zu bleiben. Der Tenor der Rezensionen: Es ist ein Buch für Leute, die gerne essen, aber nicht stundenlang komplizierte Saucen reduzieren wollen.

Der regionale Charme: Es ist ein Stück Heimatliebe. Die Verbindung von Rezepten mit Bildern schöner saarländischer Orte (Saarschleife, Industriedenkmäler) kommt sehr gut an. Es wirkt authentisch und nicht aufgesetzt.

Die Tipps vom Profi: Trotz der Einfachheit gibt es immer wieder kleine „Kniffe“ (wie man Fleisch richtig pariert oder Gemüse schneidet), die verraten, dass hier ein Profi am Werk ist.