Die venezianische Küche, Russell Norman, Helmut Ertl

Dieses Werk entführt in das wahre Venedig und präsentiert die traditionelle venezianische Küche abseits der üblichen Touristenpfade. Es lädt dazu ein, die authentischen Kreationen der kleinen Weinlokale, der sogenannten Bacari, zu entdecken und zu Hause nachzukochen. Im Zentrum stehen dabei Cicheti, die venezianische Antwort auf Tapas, sowie einfache, rustikale Gerichte. Die Rezeptauswahl umfasst kleine Häppchen wie Crostini mit Kabeljau, frittierte weiche Krebse, Linguine mit Venusmuscheln und ein authentisches Spritz Rezept. Die atmosphärischen Fotografien fangen das echte, leicht morbide Venedig jenseits des Markusplatzes ein. Damit löste diese Publikation international einen Trend zur venezianischen Bacari Küche aus und vermittelt den puren Zauber der Lagunenstadt.

Die Leserschaft zeigt sich begeistert von der authentischen und unkomplizierten Herangehensweise an die italienische Küche. Viele Käufer loben die alltagstauglichen und dennoch besonderen Rezepte, die das Lebensgefühl der kleinen Weinlokale direkt in die eigenen vier Wände bringen. Besonders positiv hervorgehoben wird die raue, atmosphärische Bildsprache, die eine ehrliche und ungeschönte Seite Venedigs zeigt und maßgeblich zum Charme der Sammlung beiträgt. Die klaren Anleitungen und die Konzentration auf geschmacksintensive, traditionelle Gerichte machen es für viele Nutzer zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Begleiter.

In der Fachpresse wird das Werk als eines der herausragendsten Kochbücher der vergangenen Jahre gefeiert. Kritiker würdigen besonders den starken Fokus auf authentisches Storytelling und die stimmungsvolle visuelle Präsentation. Es wird hervorgehoben, dass der Autor mit dieser Publikation das Genre der modernen Kochbuchliteratur maßgeblich geprägt hat. Die Redaktionen empfehlen das Buch einhellig als ein herausragendes Werk, das traditionelle Esskultur mit einer zeitgemäßen, atmosphärischen Inszenierung perfekt vereint.